STAGIONATI

 

	Prosciutto di Parma	Le cosce fresche utilizzate per la produzione del nostro prosciutto di Parma, provengono da suini, nati, allevati e macellati in Emilia Romagna e Lombardia. I nostri prosciutti di alta qualità vengono commercializzati con una stagionatura di 24 mesi. Possono essere interi c/osso o disossati in varie porzionature.
	Salame	Il salame è il fiore all’occhiello della nostra azienda. Si parte da un trito di carni scelte di prosciutto, spalla e pancetta insaccati in budelli naturali. Stagionatura 50/60 giorni.
	Soppressa veneta	Si ottiene dallo stesso impasto del salame, ma con aggiunta di aglio e vino. Insaccata in budelli naturali di bovino. Stagionatura 80/90 giorni
	Zia ferrarese	Si ottiene dallo stesso impasto del salame, ma con aggiunta di aglio e vino. L’utilizzo di un budello naturale di grosso spessore, ne consente una stagionatura lenta e uniforme.